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【能登応援】【復興支援】
里山里海の恵みギフトセット

能登半島で昔から愛され続けている伝統的な調味料などを詰合せました！震災の影響により、なかなか手に入らない能登伝統の魚醤【いしる】【よしる】を始め、石川県外ではあまり出回っていない逸品を詰合せました。

奥能登伝統の魚醤【いしる】【よしる】
いしる・・・イカに塩を加え約12カ月以上発行熟成させ、加熱、ろ過し製造しました。
魚由来の旨味成分であるアミノ酸が多く含まれた味わい豊かな魚醤です。

よしる・・・美味しいイワシの魚醤です。いわしに塩を加えて約12カ月以上発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。

能登海洋深層水使用！【生すだちポン酢】
石川県能登町沖でくみ上げられた海洋深層水、徳島県上勝農協産すだち果汁をふんだんに使用して仕上げました。
化学調味料や保存料を一切使用せずに造り上げたこだわりの一品です。
　
特別栽培で育てた【ひなみ柿のビネグル】
輪島の陽菜実園で、無肥料で植物ホルモンを最大限に活かし育てた「ひなみ柿」を金沢の伝統的な「静置醗酵法」でつくった果実酢です。 まろやかな酸味が、炭酸割りやヨーグルトソースとしてとても合います。

手塩にかけた【能登の塩】
石川県穴水湾の海水をマキ火で高温焼成した、甘みのある細かいお塩です。

能登特産！500年続く伝統の天然甘味【松波米飴】
原料は米と大麦だけ！砂糖や添加物は一切加えず、手間暇をかけ、二つの素材のみから出来る天然甘味です。
昔ながらの手仕事による製法。代々受け継がれてきた技。長年の経験と勘。
能登町松波にある、小さな工房から、伝統の技と愛情がたっぷり詰まった【松波米飴】をお届けします。