わじまの海塩（南谷良枝オリジナル）

舳倉島の海水を使い 風とランプでじっくり結晶化

石川県輪島沖にある離島・舳倉島(へぐらじま）沿岸の清浄な海水を100％利用し、室内で、海水の上からランプの熱を当て、体温と同程度の低温で、ゆっくり緩やかに結晶させた塩です。

魚や蟹や海藻が豊かに育つ日本海・能登の海の恵みが感じられる塩味とうま味が特徴です。発酵にも適したミネラルバランスです。

一流料亭やレストランで使用されています。

白身魚や野菜、和風だし、ごはんに合います。