あるものがないけど、ないものがあるところ
空に輝く星空、香る緑の里山、蒼く豊かな里海
交わす言葉、やさしい笑顔、あたたかい真心
私たちが忘れてしまったものがまだ残っているところ
それが能登、そして奥能登
遠くてなかなか訪れることはできないからこそ
風に香る爽やかさをボトルに詰めてお届けしたい、
それがのとジン

求めたのはあふれる爽快感でした
かつて駆け巡った野山　日が沈むまで泳いだ海
忘れていた記憶　なつかしい豊かな思い出
日常の中で忘れていたものを呼びおこす
風に香る爽やかさ
それが、のとジン

珠洲市産の柚子の香りをメインボタニカルに、珠洲産の榧、能登産のクロモジ、月桂樹を加え、能登の藻塩を使用して香りをゆっくり蒸留し、爽やかな清涼感と能登の里山里海を感じさせるアロマに仕上げました。

世界農業遺産にも登録されている能登の里山里海の恵みを、数々の表彰を受けている本場の英国ウェールズの蒸留所で丁寧に表現しています。

ジュニパーベリー・コリアンダー・メドウスウィート・柚子ピール・榧ピール・クロモジ・ローリエ（月桂樹）・カルダモンシード・藻塩