■【能登応援】YUKIZURI 雪吊り 焼菓子 22本入｜辻口博啓・能登梅・揚浜塩田塩
【能登応援】YUKIZURI 雪吊り 焼菓子 22本入｜辻口博啓・能登梅・揚浜塩田塩
石川県を代表する景観のひとつ、兼六園の「雪吊り」。 冬の重い雪から庭木の枝を守るため、縄を張り巡らせる金沢の冬の風物詩です。
YUKIZURIは、その細く張られた縄と、縄に降り積もる雪の美しさを表現した焼き菓子です。 フランスの伝統菓子「サクリスタン」をヒントにしながら、 石川・能登の素材と職人の技を重ね、金沢らしい新しい洋菓子に仕上げられています。
ミルフィーユのように幾層にも重なった香ばしいパイと、 米粉を使ったサクサクのサブレを重ねたYUKIZURI。
甘いだけではなく、梅の爽やかさと塩味が後味を整えるため、 コーヒーにも日本茶にも合わせやすい、上品な味わいです。
砂糖衣の面を下にして食べると、舌に最初に砂糖衣が触れ、 甘さ、梅の香り、パイの香ばしさの感じ方が変わります。 いつもの向きと食べ比べて、味わいの違いをお楽しみください。
金沢の冬景色と、能登・北陸の素材の物語を一箱に詰めたYUKIZURI。 22本入は、ご家族や職場へのお土産、お祝い、ご挨拶、季節の贈り物にも選びやすいサイズです。
・金沢らしさが伝わる手土産を探している方
・能登の素材を使った応援商品を選びたい方
・包装・熨斗を付けて贈答品として利用したい方
※在庫状況やお届け日の詳細は、商品ページ上部の販売情報をご確認ください。
商品情報
パティシエ辻口博啓のスイーツ
雪吊り(ゆきづり)「YUKIZURI」22本入
雪吊りの縄をイメージし、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼きあげました！
石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし前田家の梅鉢紋から地元の食材を使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
細長くねじった縄に見立てたパイには、能登の梅を使った香り高い真っ白なグラスロワイヤル（砂糖衣）を塗り、縄に降り積もる雪を表現しました。機械を使わず一本、一本丁寧に手塗りする事でしか、縄ごとに異なる趣を表現をすることはできません。さらに能登の卵、「セイアグリー健康卵」と能登の「揚浜塩田塩」、米どころ北陸の米粉を使用したサブレをパイに重ね、断層が生みだす食感を追及することで、基のサクリスタンとは全く異なる全く新しいお菓子が生まれました。
【おススメの食べ方】
砂糖がけの部分を下にして食べると、甘さや香ばしさ、風味が変わって普通に食べるのとはまた違った味わいになります。 ぜひ試してみてくださいね。
【辻口 博啓(つじぐち ひろのぶ)】
1967年、石川県の和菓子屋で誕生。
18歳からは都内のフランス菓子店やフランスでの修行を重ねました。
その後、5度の世界大会において日本代表として出場し、優勝経験を積んでいます。
12の異なるコンセプトを持つブランドを展開し、各店舗の運営の傍ら、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など、幅広い分野で活躍しています。パティシエの枠を超えて多方面で躍進しています。
| 賞味期限 | 49日 |
|---|---|
| 保存温度 | 常温 |
| メーカー名 | レグレット |
| 梱包サイズ | 240*35*275 |
| 標準納期 | ３営業日 |
| ギフト対応 | 通常包装がギフト仕様・熨斗対応可 |
| 内容量 | 440ｇ |
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