兼六園の雪吊りをモチーフに、パティシエ辻口博啓氏が手がけた金沢の焼き菓子。 能登梅、能登の揚浜塩田塩、能登の卵、北陸の米粉など、 石川・能登の素材を重ねた、上品で奥行きのある味わいです。

石川県を代表する景観のひとつ、兼六園の「雪吊り」。 冬の重い雪から庭木の枝を守るため、縄を張り巡らせる金沢の冬の風物詩です。

YUKIZURIは、その細く張られた縄と、縄に降り積もる雪の美しさを表現した焼き菓子です。 フランスの伝統菓子「サクリスタン」をヒントにしながら、 石川・能登の素材と職人の技を重ね、金沢らしい新しい洋菓子に仕上げられています。

細長くねじったパイの表面には、能登梅を使った白いグラスロワイヤル（砂糖衣）を塗り、 雪吊りの縄に積もる雪を表現しています。 一本ずつ手作業で仕上げるため、それぞれに異なる表情が生まれます。

ミルフィーユのように幾層にも重なった香ばしいパイと、 米粉を使ったサクサクのサブレを重ねたYUKIZURI。

甘いだけではなく、梅の爽やかさと塩味が後味を整えるため、 コーヒーにも日本茶にも合わせやすい、上品な味わいです。

金沢の冬景色と、能登・北陸の素材の物語を一箱に詰めたYUKIZURI。 22本入は、ご家族や職場へのお土産、お祝い、ご挨拶、季節の贈り物にも選びやすいサイズです。