商品情報

「良い酒を造るには　良い米から」と考え、米作りから酒造りと一貫して生産しています。
創業天明六年(1786年)以来、自社の田にて独自の酒米(長生米)を作り、仕込み水は、(硬水)と(軟水)の2種類を使い分けて仕込んでおります。
江戸時代から受け継がれる伝統の技で　飲む人の長生きを願って、心を込めて酒造りをしています。

創業当時より自社が所有する田んぼで自社ブランドの酒米を自家栽培し、酒造りに使用しています。「長生米（ちょうせいまい）」は、粒が大きく、芯白もしっかりしており酒造りに適しています。　先祖代々、現代でも品種改良を行ないながら酒蔵のある津幡町にて大切に育て、守り続けています。
長生米の特性を酒に活かし、ほかでは真似のできない味を作り上げています。




長生舞特別純米酒　自社米（長生米）100％を使用。水は津幡町霊水清水の湧水（軟水）と自社地下水（硬水）を使用しています。
独自の酒米「長生米」を100％使用。仕込み水は、霊水「清水の湧水」（軟水3.07度）と自社地下水（硬水7.62度）の２種類を使用して仕込みました。
米・水の原料にこだわった一品。